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扇贝在烹饪时可以用两种方法:开锅煮或者凉水下锅。 1) 开锅煮:这是一种常用的烹饪方法,通常用于大型扇贝。将水煮沸,加入少量盐和一些配料(如姜片、葱段等),然后将扇贝放入开水中煮熟。煮熟的扇贝会在水中自然张开,这通常需要几分钟时间。 2) 凉水下锅:凉水下锅是一种更温和的烹饪方法,主要用于较小的扇贝。将扇贝放入冷水中,然后慢慢加热,让水温逐渐升高。等水开始沸腾后再煮1-2分钟,直到扇贝完全熟透。 无论是开锅煮还是凉水下锅,烹饪时间取决于扇贝的大小和个人口味。煮熟后可以根据喜好添加调味料或凉拌食用。
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